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料理

Cuisine

選び抜いた
新鮮な新潟の恵みに舌つづみ

四季それぞれの旬に恵まれ、受け継いできた技とこだわりで食の膳をご用意いたしました。
日本海で獲れたての魚介類や旬の素材を一品一品手作りでおもてなし。
選び抜いた新鮮な恵みをお召し上がりください。

逸品会席 -松-

逸品会席 -松-

ボリューム、上質な味、
新潟の味を堪能する
プレミアム会席

先 付

ゆもとや名物 季節の煮凍り~春~

蚕豆 うるい 菜花 青えんどう こごみ
柑橘ソース 木ノ芽味噌

前 菜

桜花羹 黒豆百合根 菜花昆布〆 蟹爪五色揚げ チーズ味噌漬 他

造 り

日本海 一寸三昧

煮 物

鶯饅頭 桜海老

焼 肴

のどぐろ塩焼き

鮭木ノ芽焼き

烏賊 あさり 筍 こんにゃく

台 物

利久鍋

村上牛 春キャベツ 茸 葱

強 肴

穴子柳川

芹 牛蒡 山椒 玉子

合 肴

若竹蒸し

酢の物

蛍烏賊ぬた

うるい 茗荷 胡瓜

食 事

こしひかり白飯

香の物 あさり汁

水菓子

桜ムース メロン

小倉ソース

※写真はイメージです。器・盛り付け等は実際と異なる場合がございます。

特選会席 -竹-

特選会席 -竹-

人気ナンバーワン!
新潟の素材を
バランスよく取り揃えた
アップグレード会席

先 付

ゆもとや名物 季節の煮凍り~春~

蚕豆 うるい 菜花 青えんどう こごみ
柑橘ソース 木ノ芽味噌

前 菜

桜花羹 黒豆百合根 菜花昆布〆 蟹爪五色揚げ チーズ味噌漬

造 り

日本海 五点盛り

煮 物

鶯饅頭 桜海老

焼 肴

のどぐろ塩焼き

鮭木ノ芽焼き

烏賊 あさり 筍 こんにゃく

台 物

利久鍋

村上牛 春キャベツ 茸 葱

強 肴

穴子柳川

芹 牛蒡 山椒 玉子

合 肴

若竹蒸し

酢の物

蛍烏賊ぬた

うるい 茗荷 胡瓜

食 事

こしひかり白飯

香の物 あさり汁

水菓子

桜ムース メロン

小倉ソース

※写真はイメージです。器・盛り付け等は実際と異なる場合がございます。

ゆもとや会席 -梅-

ゆもとや会席 -梅-

先 付

ゆもとや名物 季節の煮凍り~春~

蚕豆 うるい 菜花 青えんどう こごみ
柑橘ソース 木ノ芽味噌

前 菜

桜花羹 黒豆百合根 菜花昆布〆 蟹爪五色揚げ チーズ味噌漬

造 り

日本海 四点盛り

煮 物

鶯饅頭 桜海老

焼 肴

鮭木ノ芽焼き

烏賊 あさり 筍 こんにゃく

台 物

利久鍋

和牛 春キャベツ 茸 葱

強 肴

穴子柳川

芹 牛蒡 山椒 玉子

合 肴

若竹蒸し

酢の物

蛍烏賊ぬた

うるい 茗荷 胡瓜

食 事

こしひかり白飯

香の物 あさり汁

水菓子

桜ムース メロン

小倉ソース

※写真はイメージです。器・盛り付け等は実際と異なる場合がございます。

会席についてのご案内

お客様のご予約のタイミングによりご提供の献立内容が変わる場合がございます。
例)春献立:3月〜5月/夏献立:6月〜8月/秋献立:9月〜11月/冬献立:12月〜2月

お子様のお料理

お子様のお料理

お子様に人気の海老フライや唐揚げ、さらにミニステーキも付いた大好きな献立いっぱいのお子様料理です

お献立一例

・お刺身
・茶碗蒸し
・ハンバーグ
・海老フライ
・唐揚げ
・ポテトフライ
・焼き魚
・玉子焼き
・ミニステーキ
・そば
・俵おむすび
・フルーツ

※写真はイメージです。器・盛り付け等は実際と異なる場合がございます。

別注料理

のどぐろの塩焼き

のどぐろの塩焼き

南蛮えびのお造り

南蛮えびのお造り

村上牛ステーキ

村上牛ステーキ

村上牛入り煮込みハンバーグ

村上牛入り煮込みハンバーグ

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ゆもとやの朝ごはん

ゆもとやの朝ごはん ゆもとやの朝ごはん

※写真はイメージです。器・盛り付け等は実際と異なる場合がございます。
※状況によりバイキングは和定食となる場合がございます。予めご了承ください。

明朝の楽しみ 旅館の朝ごはん

ゆもとやの朝ごはん

ご飯が主役の新潟で、本当に美味しいおかず、こだわりの朝食を召し上がっていただきたい。
新潟各地のお宿が地域の食文化の再発掘と新しい味覚との出会いをプロデュースした旅のかたち「新潟朝ごはんプロジェクト」。
ココで提案された新潟各地の ”おかず“ を一同に集めてみました。
オリジナルの素材もあれば、ゆもとや独自の味付けを加えたものもあります。美味しさがぎゅっと詰まっている”おかず“ばかりです。
「これが新潟の朝ごはん!」
どうぞ、ゆもとやの思い出をおうちにお持ち帰りになってください。

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[受付時間] 9:00~20:00

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